طاجن السمك والجمبرى والسبيط بالصوص الاحمر

كتب : مطبخ سمسم

المكونات

سمك فيلية مقطع مكعبات كبيرة وسميكة – جمبرى – سبيط مقطع مربعات اوشرائح مش سميكة – فلفل اخضر مقطع شرائح –  بصل ابيض مقطع جوانح – عصير طماطم – ثوم وليمون – ملح وفلفل اسود وكمون – نشا ودقيق

الطريقة

1- نتبل السمك والجمبرى والسبيط بالملح والفلفل والكمون والليمون والثوم

2- نضع عليهم شوية دقيق على نشا ونتركهم حتى يصبحوا كالعجينة ويشربوا الدقيق والنشا ونتركهم 5 دقائق

3- ثم ناخذهم ونضعهم فى دقيق على نشا بكمية كبيرة حتى يتغلفوا تماما بالطبقة الخارجية

4- نقلي السمك اولا فى زيت غزير ثم بعد ذلك نقلي الجمبرى والسبيط بنفس الترتيب

5- فى طاجن نضع قليل من الزيت ونشوح البصل المقطع حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيا ثم نضع عصير الطماطم ورشة سكر ونتركهم حتى يغلوا وتتسبك نصف تسبيكة ثم نضع الفلفل والجمبرى والسبيط والسمك المقلى ونقلبهم تقلبتين واول ما تغلى وتسبك شوية كمان نقفل النار ونضعهم تحت الشوايه وتكون شغالة قبل كده ونتركهم حتى احمرار الوش .

بالهنا والشفا